Mercimek

Mercimekten taşları ayıklarken porselen bir kaba yavaşça dökün. Taşlar tabağa düşerken değişik bir ses çıkaracakları için kolayca farkedersiniz. Böcek yeniği, çürük mercimekleri ise suda ayıklayabilirsiniz. Çünkü bunlar daha hafif olduklarından suyun yüzeyine çıkarlar.

Mercimeği bol suyla yıkadığınızda çorbanızın rengi daha güzel olur. Pişen mercimeğin çırpma teliyle karıştırılması da çorbaya iyice dağılmasını sağlar. 

Mercimek yemeği ya da çorbası pişirirken dibe yapışmasını engellemek için tencerenin dibine bir dilim ekmek konabilir.