Kurabiye

Kurabiye yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Malzemeleri mikserle çırparsanız hamuru iyice gevşer. Hızlıca yoğurulan kurabiye hamuru şeffaf folyo da yarım saat bekletilir ki hamuru daha kolay kesilebilsin. Kurabiyelerinize şekil verirken elinizi soğuk suyla ıslatıp kurulrsanız elinize yapışmaz. Kurabiyelerin pişirilebileceği tepsinin soğuk, fırının ise önceden ısıtılmış olmasına dikkat edilmelidir. Pişen kurabiyeleri parçalanmadan tepsiden almak içinse tepsi sıcak olmalıdır. Pişirdiğiniz kurabiyeleri sakladığınız kapların ağzı sıkı olmalıdır. Böylece uzun süre taze saklanabilir. 

Bilgicik: Bayatlamış kurabiyeler üzerine su serpilmiş kağıt, kese kağıdı içinde fırına verilip 15 dakika kadar düşük ısıda bekletilirse eski tazeliğine kavuşur.