Balık

Taze balık nasıl anlaşılır? Gözleri parlak ve canlı, solungaçları pembe ya da kırmızı olan balık tazedir.

Temizlenmesi: Balığı temizlemeden önce üzerine sirke serperseniz yüzgeçleri daha kolay temizlenir. Temizlenen balık iyice kurutulmalıdır. Böylelikle un ve yumurtaya daha iyi bulanacaktır.

Kızartılması: Kızartmadan önce süte batırılıp unlanan balık çıtır çıtır kızarır. Kılçığı etinden kolaylıkla ayrılır hale gelmişse balık yeterince pişmiş demektir.

Balık ızgara: Yıkayıp iyice kuruttuğunuz balığın üstüne zeytinyağı sürüp biraz beklettikten sonra ızgaraya koyarsanız, ızgarada istediğiniz lezzete ulaşırsınız.